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LATTE DI MANDORLA La mia esperienza Non era in programma e non avevo mai pensato di farlo, perché credevo fosse difficile e dispendioso. L'idea me l'ha lanciata un amica il lunedì di Pasquetta per caso; ho letto due informazioni veloci in internet, e via.. come al solito ho fatto di testa mia! Mi sono fornita di un pacchettino di mandorle da 100 gr e 150 ml d'acqua, ho posizionato il mixer sulla planetaria (basta anche un frullatore) ho versato sia le mandorle sia l'acqua. Ho azionato il mixer a velocità massima, e ho lasciato sminuzzare il tutto fino ad ottenere una sorta di cremina.  Non vi dico il profumo che è fuoriuscito quando ho aperto il tappo del mixer!  Ho versato il composto in un passino a maglie strette, ma il latte stentava a colare, per cui ho preso un recipiente di vetro e ho posizionato un canovaccio pulito e ho spostato il composto in questo. Ho iniziato ad attorcigliare il canovaccio su se stesso e via!  Ho strizzato fino ...

Ingredienti: Per 8 persone 1 kg patate lesse 230 gr farina di riso 20 gr maizena/amido di mais 2 uova 5 gr sale Procedimento: Con lo schiaccia patate riducete i tuberi in crema aggiungendo il sale Unite poi la farina di riso, le uova e la maizena/amido di mais e mescolate fino ad ottenere u composto solido ma elastico Create dei piccoli gnocchi e passateli con un dito sulla grattugia o su una forchetta per creare la zigrinatura tipica degli gnocchi (il sugo così non resterà nel piatto)  Fate bollire l'acqua in una pentola capiente, salate e versate con cautela gli gnocchi  Quando li vedrete affiorare con una casseruola estraeteli e poggiateli in una terrina  Conditeli con il vostro sugo preferito! In foto passata di pomodoro con peperoncino e basilico  Per porzione: 245 kcal (circa 160 gr) Macros: Carboidrati: 48 gr Proteine: 7 gr Grassi: 3 gr