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Ingredienti: 120 g yogurt bianco di soia (o simili) 60 g farina di riso 55 g albumi 10 g stevia (o altro dolcificante a scelta) 5 g caffè solubile il succo di mezzo limone/aceto di vino mezzo cucchiaino di bicarbonato Per la crema ciocco-cocco: 15 gr cocco rapè 5 gr cacao in polvere acqua qb Procedimento: In un recipiente mettete lo yogurt, la stevia, gli albumi e il caffè solubile, mescolate fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti; Setacciate la farina sopra al composto precedentemente ottenuto e mescolate fino a distruggere eventuali grumi; Versate il succo di limone (o aceto di mele) e il bicarbonato, lasciate agire e poi incorporate alla pastella; Scaldate un padellino antiaderente e ponete al centro una piccola quantità di pastella, e a fuoco basso fate cuocere fino alla comparsa di piccole bollicine sulla superficie, girate e fate cuocere per un altro minuto. ...

INGREDENTI (dosi per 2 persone): 50 gr mandorle  50 gr nocciole 2 cucchiai di cacao amaro in polvere latte di cocco qb (o soia/nocciole/riso/mandorle) PROCEDIMENTO: Mettete tutti gli ingredienti in un mixer  Lasciate andare il tutto fino a che la consistenza non vi aggrada (io adoro sentire i pezzettini croccanti per cui non la riduco a liquida). Per porzione: 680 kcal Macros: Carboidrati: 20 gr Grassi: 60 gr Proteine: 22 gr

Ingredienti: 1 banana piccola (circa 100 gr) 50 gr di frutti di bosco (vanno bene sia freschi che surgelati) 20 gr Latte di Cocco Procedimento: Versate il latte in un recipiente con bordi alti Tagliate a tocchetti la banana Unite la banana e i frutti di bosco al latte Con un frullatore ad immersione rendete il composto liquido Aggiustare con altro latte di Cocco a piacere Per Porzione: 105 Kcal Macros: Carboidrati: 30 gr Proteine: 2 gr Grassi: 0,5 gr

Ingredienti: Per un pacake spesso  100 g albumi 50 g farina di riso 40 g fette di formaggio vegano il succo di mezzo limone/un cucchiaio di aceto di mele mezzo cucchiaino di bicarbonato un pizzico di sale Procedimento: Mescolate gli albumi con la farina di riso con una frusta Aggiungete il succo di limone/l'aceto di mele e il bicarbonato e lasciatelo agire per qualche minuto Incorporate l'agente lievitante Versate il composto in un padellino antiaderente  Fate cuocere il tutto a fuoco basso per 15 minuti (usate il coperchio del padellino per ottimizzare la cottura) Girate il pancake e fatelo cuocere per altri due minuti Adagiate sopra le fette di formaggio e lasciatele ammorbidire per qualche secondo Io ho guarnito il tutto con del Ketchup senza glutine e lattosio a basso contenuto di grassi, lo potete trovare in questo negozio che spedisce in tutta Italia :  http://www.pure-body.it/ Per porzione:  300 kcal Macros: Carbo...

Ingredienti: 150 gr albumi 40 gr farina di riso 50 gr yogurt di soia (meglio bianco) 10 gr cacao amaro in polvere 1 cucchiaino di stevia (o un dolcificante a vostra scelta) 1 pizzico di sale il succo di mezzo limone  o 1 cucchiaio di aceto di mele mezzo cucchiaino bicarbonato  Procedimento: Setacciate gli ingredienti secchi e mescolateli, pian piano aggiungete gli albumi e lo yogurt continuando a mescolare, alla fine versate il succo di limone/aceto e sopra a questo, aggiungete il bicarbonato, lasciate agire per qualche minuto e poi unitelo al composto mescolando. Versate il composto in un pentolino antiaderente di piccole dimensioni per 15 minuti a fuoco basso , mi raccomando non dimenticate di mettere il coperchio per ottimizzare la cottura!  Ho guarnito il tortino con dello yogurt di soia ai mirtilli e cocco rapè. Per porzione: 247 kcal Macros:  Carboidrati 40 gr Proteine 20 gr Grassi 1 gr

Ingredienti: 150 gr di Latte di Soia al Cacao (o qualsiasi altro tipo di latte aromatizzato)  20 gr di Semi di Chia Per la Guarnizione:  1 banana piccola cocco rapè  scagliette di cioccolato qb Procedimento:  Versare il latte in una tazza/ bicchiere e unire i semi di Chia; Mescolare per bene e riporre in frigo per 10/15 minuti. Infine guarnire con la banana, il cocco e le scagliette di cioccolato. Per porzione: 277 kcal  Macros :  Carboidrati 44 gr Proteine 10 gr Grassi 8 gr